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深圳市浩杨膳食管理有限公司为您介绍惠州园区食堂装修方案哪家好的相关信息,食堂装修中，关于洗消流程的空间规划，需要完整覆盖餐具全流程处理。待回收的餐具从就餐区运送到洗消区域，空间内依次划分去残渣初洗、餐具清洗、热力或者化学消毒、餐具沥干存放。各个步骤的操作位置顺序排布，不要出现洁净餐具和待清洗餐具路径交叉。水池数量充足，不同用途水池做好区分标识。消毒设备摆放预留操作空间，设备的进水排水、供电点位提前预留。消毒完成的餐具存放柜保持密闭防尘，避免灰尘蚊虫接触餐具。洗消间通风排风能力强化，排出空间大量水汽，降低室内湿度，减少墙面、柜体出现发霉。地面设置排水坡度，污水快速排走，地面防滑，减少冲洗之后打滑的状况。

食堂装修设计，空间尺度的把控，参考人员操作的人体工学。操作台高度适配站立作业，避免工作人员长期弯腰或者抬手过高操作。通道宽度考虑成年人走动，同时兼顾手推车并行通过。货架的高度，常用物料摆放在伸手可以方便拿取的区间，过高位置存放不常取用的物资。开关、水龙头的安装高度适配大多数工作人员使用。取餐窗口台面高度，兼顾窗口内外两边人员操作。更衣间的更衣柜挂钩高度，洗手池高度，都结合人体使用习惯确定。合理的尺度规划，减少工作人员长期作业的身体负担，提升整个食堂空间使用的舒适程度，也间接助力日常作业开展。

食堂装修设计中，地面排水沟系统的完整规划，适配后厨大量冲洗排水。排水沟沿着地面坡度走向布设，沟体内壁平滑，不容易挂住食物残渣。沟上面设置可拆卸盖板，盖板表面防滑，人员踩在上面不易打滑，同时方便掀开盖板清理沟内积存残渣。排水沟不要设置在清洁操作专间内部。排水地漏、排水沟出口，加装金属防护网，阻挡老鼠、害虫顺着排水系统进入室内。排水沟通向室外的路径做好水封防臭构造，阻挡下水道异味回窜进食堂内部。排水沟的排布位置，避开食材存放、成品操作台的正下方，防止排水系统出现题污染食品。图纸阶段标注排水沟走向、坡度，保障污水顺利排出。

惠州园区食堂装修方案哪家好,食堂就餐区的地面选材，优先考虑耐磨、便于清扫维护的材料。就餐区域不会像后厨那样频繁用水冲洗，但会长期承受桌椅挪动、餐具掉落、食物汤汁泼洒带来的损耗。瓷砖、复合地坪都是较为常用的选项，表面防滑系数适配人员走动的需求，减少地面洒落汤汁之后滑倒的情况。地面颜色选择耐脏的色调，轻微食物残渣洒落不会显得环境脏乱，减轻保洁人员的清扫压力。地面施工注意做好地面找平，控制地面高低差，桌椅摆放区域地面保持平整，避免桌椅放置后晃动不稳。规划时还要考虑餐车推行通行，主通行路线地面不设置台阶，如果存在高低落差，设置缓坡做过渡处理，保障餐车、人员通行顺畅。

食堂装修设计，对于原材料库房分区存放的空间规划。库房内部设置多层货架，物料全部离地离墙存放。库房内部做分区划分，主食、副食、干货、调味品划分不同存放区块，设置标识区分。容易串味的原料分开摆放，避免气味互相沾染。库房通风设施合理布置，促进空气循环，缓解潮湿。窗户做好遮光，避免阳光直晒物料。库房内部不要存放清洁消毒剂这类化学品，化学品设置独立专门储存柜，摆放在食品库房以外的空间。库房门洞尺寸满足周转货物搬运，门窗做好防虫防鼠。平面布局明确库房内部货架排布、分区，让原料入库之后可以有序分类存放。