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宏发五金坐落在肇庆市，经过多年的拼搏，如今已经在厨房用品领域里已然发展成为一家具有强大经济与技术实力的A06竹柄钢制大炸厘销售于全国，出色、稳定的品质是公司生存发展的核心竞争力。有需求的客户可电话联系，联系人：江生。

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炸厘”是不起眼的一种厨具，也是广东菜馆里常见的木柄铁丝编织物。以“炸厘”称雄市场的却是侨乡广东四会的江谷镇。

四会位于广东省中部偏西，西、北、绥三江下游，古为百越地，秦代始置四会县，属桂林郡，因境内为四水会流之地，故名“四会”。如今，四会既是“全国综合实力百强县(市)”，又是“全国农村综合实力百强县(市)”，为珠三角经济区新兴的工业城市。

作为“中国柑桔之乡”，江谷镇的柑桔种植面积之大与“炸厘”齐名。日前，在当地采访时，记者发现“炸厘”的“故乡”却是广东佛山。

四会江谷镇三合村的陈观新告诉记者，上世纪二三十年代，三合村人铁丝编织炸厘的手艺在佛山“偷师”而来，如今，国内手工编织的炸厘有八成出自四会江谷镇，全镇一年的销售量达一千五百万只，并俄罗斯、日本、东南亚等国家和地区。

陈观新说，炸厘虽小，但商机大。他告诉记者，他上世纪的一九九0年从信用社贷款，外加借来的四千元人民币办了小厂，现在他把厂子办到了河北。他说，为了减少成本，做炸厘的铁丝网都是从河北进货的。

陈观新的手艺是从祖辈那里继承下来的。他说，河北的炸厘是机器生产的，跟江谷编织的炸厘有根本区别。手工编织的炸厘耐用、美观，价格是机产炸厘的好几倍。

编柳条笊篱所用原料是垂柳的细枝条。大暑至立秋间，将枝条剪下，捋叶、去皮后晒干备用。剥皮的方法是，先从末端将皮掀起，用两半竹片夹住卷起，扯下。晾晒时要避雨防霉，以免变质变色。编时用水洇透泡软，以湿麻片包裹，减少水分蒸发，防止变干变脆。

工具

编制工具主要有手镰、木锤、钳子、改锥、粘绳等。手镰用于切削柳条。木锤用于砸柳条，使其变柔软，以便拧劲。钳子、改锥用于插抽手不便操作的柳条。粘绳，与刨笤帚用的相同，用于束实笊篱把，以便用经条捆扎。

以与笊篱把同向为经，横向为纬。按预计笊篱的大小决定选用柳条的粗细、经的根数和纬的组数。经是偶数，纬（组数和每组的根数）可奇可偶。以4组纬、14根经（指单向，不包括回编）为例介绍编法。

起头

起头也称摆，一般用定纬编经法。（如图）等距离纵向平摆4组纬，每组6根，隔一出一根尖颠倒。用脚踏木板压住纬条，从纬条的中点向前，依次编入经条。从左向右，第1根经条压1挑1编入纬条，第2根经条挑1压1编入纬条，以此类推编完14根经条。从第1根经条算起，两根根超前，两根根朝后，交替用条。

笊篱历史悠久，至今仍未离开人们的日常生活，但已今非昔比。过去，用石臼舂米，用碾子推米，均需把高粱、玉米等带皮的粮食用水浸泡，用笊篱捞出沥去水分，再加工去皮;豆类磨浆,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡，揉搓后用笊篱打去浮皮；做米饭一般是把米煮至七八成熟，用笊篱捞出放平屉上蒸；煮饺子、炸（煮）海货等也是用笊篱捞出。笊篱与人们的生活紧密相连，且多与“吃”相关。

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篱 zhào lí 　指一种做饭用的工具 像勺子一样 有眼儿 . 　主要实现烹饪过程中捞的动作.达到被捞的食品与油,汤分离的目的. 如,捞饺子等等. 　以前都是竹编的，现在，都用金属编制，其实跟漏勺的作用差不多 《现代汉语词典》：02版1591页 　用金属丝、竹篾或柳条等制成的，能漏水的用具，有长柄，用来捞东西 　笊篱就是漏勺。 福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。

漏勺：做饭用工具，勺子形状，但中间有很多小孔。用来捞东西的。跟笊篱差不多。

漏勺的特性:1、漏勺的表面是采用镜面抛光工艺与磨砂相结合，手感舒适，不易打滑;2、不锈钢，易清洗，卫生健康;3、空心柄设计，不易传热，不会烫手。其对于使用说明要做好保养工作，才能的保护好漏勺:使用后应及时清洗干净

竹子编织的笊篱和竹篓、竹篮等。

笊篱是中国的一种的传统的烹饪器具，又叫漏勺，形状酷似蜘蛛网，有无数小眼儿。烹饪时，用笊篱来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。主要用于捞饺子、面条、蔬菜等等，家家户户都离不开它。笊篱材质有竹子的、金属的（旧时有用黄铜、铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成）。金属的结实耐用，价格便宜，但不环保。而竹编的笊篱即便是在农村也不多见了，虽然环保，但不耐用，因此即使它的价格的金属的一样，人们也会选择金属的。

不久前，在周至县张屯村看到一位张师傅用竹子编笊篱，才知道竹笊篱是用一整根竹子编成的，中途不用剪断，这一过程让人惊叹不已。

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