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广西冷冻肉食品生产_东莞销量好的冷冻肉食品批发，我们注重产品每一道质量关，以“提供绿色产品，传播健康理念”为己任，堂记食品培养拼搏进取，创新的运作团队，不断创新，整合资源，发挥优势，塑造，推出品质、口感、价位、服务优异的冷冻肉食品，努力把“堂记食品”打造成广东东莞的知名食品饮料企业，用心服务于每一位用户。

东莞市堂记食品有限公司成立于2014-08-06，位于东莞市茶山镇塘角围面村振西街2号，是一家专业的冷冻肉食品生产有限责任公司。公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成行业内专业的冷冻肉食品供应商。目前，冷冻肉食品经销商已遍布广东;广西;湖北各地，并攒下了众多需求人群的好评，在食品行业领域拥有不错的口碑。

堂记食品主营贸易冷冻肉食品，产品以200g/包的形式包装，拥有三个月保质期限。公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，在广东;广西;湖北拥有广阔的销售市场，在客户通过在线支付;现金支付;银行转账成功下单后，我们会在工作日内安排产品进行配送，运费买家承担。安全食品、保障供应、整合资源为己任，堂记食品正在建设一个具有主业竞争、影响力和员工凝聚力的食品。

广西冷冻肉食品生产，冷冻肉食品的肉质区别 肉质区别 新鲜肉 新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。这是因为宰杀后畜肉需要经过时间的“后熟”过程，才使肉质逐渐变得柔软、多汁、味美。刚杀的猪肉酸碱度为中性，在肉中酶的作用下使动物淀粉转为乳酸，使肉质开始僵硬，此过程夏季一般1．5小时，冬季3—4小时。从开始僵硬到完全僵硬的时间越长，则保持鲜度的时间也越长，而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂，也缺乏风味。在酶的继续作用下，肉质开始变软，产生弹性与肉汁，并具芳香滋味，此过程称为肉的“后熟”过程。肉的“后熟”过程的快慢与效果，取决于环境的温度与牲畜的体质。环境气温越高，“后熟”过程越快，衰老体弱的牲畜，组织中缺乏糖原，酶活力不强，致使“后熟”过程延长，甚至“后熟”效果不好，这是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。 冷却肉 冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，排除体内的热量，使胴体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。 冷冻肉 冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。 冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

广西冷冻肉食品生产_东莞销量好的冷冻肉食品批发，用户对我们的支持和认可，是对堂记食品的信任与鞭策，堂记食品将为用户提供更优异、性价比更高的冷冻肉食品，以及更迅速、更及时、更贴心的服务来回报广大需求人群的厚爱，同时以饱满的热情、真诚合作的态度，热忱欢迎新老朋友的光临。公司地址：东莞市茶山镇塘角围面村振西街2号