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虎门餐饮托管方案,饭堂承包合作方案

供应商:广东绿年华膳食管理有限公司【公司商铺】

所在地:广东省东莞市

联系人:郑星

价格:面议

品牌:广东绿年华膳食,,,,

发布时间:2023-11-15

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饭堂承包的形式有两种,一是饭菜的分级、加工,二是分类。分级即饭店将所供食品按照不同等级进行了分类。加工即将原料经过特殊处理或者经过精细处理后再进行加工。数量即每个餐厅所需食品数量。质量包括原料和生产过程中所采用的材料质量、生产成本及其他相关因素。质量包括餐厅所提供的食品是否符合要求。加工即在原料和生产过程中采用的各种工艺、技术、方法等,以及其他相关因素。质量管理包括餐饮服务人员的岗位职责、服务态度等。卫生管理包括餐具清洗消毒及消毒设备的使用。餐厅的卫生设施、设备、环境卫生等。饭堂承包的形式有两种,分为一般性承包和经济型承包。经济型指所供食品质量符合标准和行业标准,符合有关要求;经济型指所供食品质量不仅达到了一般性承包或者经济型承包的条件,也符合相关法律规定。

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