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韩式奶油霜裱花的做法:五瓣花

制作步骤：

1.将花嘴薄头朝上，放在花托圆内1/2处，微向上翘起约45度。

2.左手不断转动花托，右手挤出奶油，花嘴上下抖动，挤出一瓣扇形花瓣，花瓣收尾时，花嘴角度略翘于起步时的角度。

3.制作第二瓣花瓣起步时，花嘴要位于瓣收尾的位置，花嘴角度一致，花瓣大小一致。

4.花瓣最后一瓣收口时，花嘴角度略翘，以免碰到另外的花瓣。做完花瓣后，在裱花袋内装入奶油，由粗至细体现花心。

韩式奶油霜裱花的做法:向日葵

制作步骤：

1.将花嘴倾斜30度，围绕花托圆端内边直拔出一圈花瓣。

2.在层花瓣间的交错处拔出第二层花瓣，角度为45度，第二层花瓣要与层花瓣长度相同。

3.用咖啡色奶油挤小圆球作为花心。

4.边缘用墨绿色奶油装饰。

5.挤上小圆球做装饰。

韩式奶油霜裱花的做法:

制作步骤：

1.将花嘴90度垂直于花托圆端外，直挤出较小的花瓣。

2.然后挤一片比片花瓣较大较高的花瓣，挤满花瓣一圈。

3.将花嘴放置在层花瓣的根部，向外倾斜45度，以与层一样的手法一高一低挤出第二层。

4.用牙签对花瓣进行装饰，将花瓣边中心挑开，使花瓣呈现小而多的不规则锯齿状。

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对应式

运用大面积的对称式和主体形成对比效应，讲究色与色，细节与细节之间的对比关系，使主题更加突出。对应式设计多运用宾主大面积的对比关系，细节构成的简易呼应关系，参差错落的局部设计手法，来营造简洁醒目主体对比搭配的韵律感及简洁的层次空间感。

呼应式

从外观讲呼应式是随意的布局方式，但也是四种方式中很难处理的，它要求裱花师做到疏而不漏的形式美，呼应式的细节构成，相互之间要有关联，要做到“齐而不齐，乱而不乱”，才能达到顾盼呼应的联系，达到协调配合。 呼应的表现方式是多方位的，它不限于在细节构成上，在颜色意向上也可存在，产生呼应关系，使之配合默契，达到呼应式的形式美。

蛋糕架

如果蛋糕要和其它甜品摆放在一起或作为自助餐一部分，那蛋糕架就是非常不错的选择。蛋糕架可以抬高蛋糕的高度，使它突出醒目，为整个餐桌增加关注度。目前可用的蛋糕架的数目和种类数不胜数，细节和工艺令人惊叹。奶油糖霜蛋糕和纸杯蛋糕的蛋糕架可以在手工用品店或蛋糕用品店里买到，但种类有限，是批量生产的。要想找到任意颜色和材质的各种蛋糕架，可以去网站浏览。如果你不是去寻找你想要的特定款式，那么折扣零售商也是不错的供货来源。每次我到某家店去逛时，都能发现一两个很漂亮的蛋糕架。

纸板蛋糕托装饰

用小饰巾装饰的圆形纸板也可以用来盛装蛋糕。要注意饰巾的材质是玻璃纸或以某种方式密封的，以防止蛋糕中的油渗入其中。在接触蛋糕的那部分饰巾下面抹上一圈胶水，将饰巾粘到圆形纸板上。如果使用厚的纸板蛋糕托，可以绕着外部边缘粘上缎带加以装饰。选择和蛋糕装饰互相搭配且与蛋糕托宽度相同的缎带。剪一段比蛋糕托周长长1/2英寸(厘米)的缎带。在蛋糕托的边缘一点一点地挤上胶水，再用抹刀将胶水抹平。把缎带绕着蛋糕托粘满一圈并盖过缎带的起始端，然后用胶水固定住缎带末尾。趁胶水还未干时，可以稍微调整一下缎带的位置。

盘子或浅盘

盘子或浅盘是搭建比较喜欢的一种盛装蛋糕的选择，因为它提供的可能性非常多。我喜欢的消遣之一是经常光顾古董或旧货商店——在这些美妙的地方，可以淘到价格低廉却特色鲜明的经典老式盘子。我经常将盘子买回来存放起来，直到等到的场合才拿出来用。我甚至还从盘子那里获得蛋糕装饰的灵感！如果我带蛋糕去参加庆典，我会很乐意将盘子送给主人保存，因为我买的时候一点也不贵。购买一套简单的尺寸合适的盘子是一个非常不错的选择。你都不会苦恼该选择什么来盛放你的蛋糕，因为这些盘子可以搭配任何蛋糕，并且都会那么优雅。

如果蛋糕能完全放进盘子中间的平坦部分而碰不到盘子的斜边，那是不过了。如果蛋糕比盘子中间平坦部分要大的话，你可以在盘子中间放上一块圆纸板，或将多层圆纸板粘到一起放上去来抬高蛋糕，但这样做的话，如果想在蛋糕底部边缘加上饰边装饰，尤其是缎带状装饰就会很困难。基于上述原因，要避免选择边缘带纹理的、锯齿状的、波浪形的或者有凸起图案的盘子。如果你裱花装饰完成的蛋糕有一块圆形纸板来支撑蛋糕底部，你可以使用万能胶或双面胶将圆形纸板站到托班上。蛋糕吃完后可以将圆纸板从托盘上拿下来，胶水可以洗掉。如果蛋糕下面没有纸板，在将蛋糕放到托盘上之前，要在托盘表面涂上少量奶油霜糖。

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