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醋含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、无机盐、糖等成分，是一种营养丰富的食品。除了调味、增鲜、开胃，美容、杀

菌等功效也是被人们充分利用了。因为有的刺激作用，有胃病的朋友不要吃太多。

与酒同源的醋

在古代醋还被称为苦酒、醉酒。醋真的和“酒”有关。这可以从两者有相同的偏旁部首看出来。而且，醋与酒

在酿制过程中使用的原料、工艺、发酵时间等还真是有很多相似之处。有一种说法就是，醋就是酸了的酒。

我国在公元前8世纪就已经有了关于醋的记载，可谓是历早的记录。

关于醋的起源也有很多传说。相传，酒神杜康发明了酒，其子黑塔也学习酿酒之术。不过黑塔学艺不精，酿出的酒在揭开

盖子时，酸味扑鼻，不死心的他尝试着用勺子舀了一口，虽然气味酸涩，但却有回甘，于是将其取名为“醋”。

另外，还有传说这醋是竹林七贤之一的刘伶之妻发明的。刘伶嗜酒如命，妻子为了阻止他喝酒，就在酿酒的缸中放入梅子

等酸辣之物，酿出的酒酸香无比，于是就有了“醋”。

西方在公元前5000年也出现了用浆果酿酒再成醋的做法。公元前400年古希腊名医希波克拉底已经开始用醋来治病了 。

可见，这醋啊，不仅历史悠久，而且还真是与酒同宗同源。历史上酿酒的地方，大多会发明醋。

醋的种类

说到醋，你能说出几种？陈醋、米醋、白醋？实际上醋的种类还挺多的，多是以酿醋的原料来区分。

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