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银川食用醋|供应吴忠价格弘德村红枣醋

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发布时间:2024-02-26

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红枣醋的做法:

将枣洗净,在水中浸泡一天一夜,等枣变软后粉碎,加入10%的大曲、15%的谷糖、5%的酵母,最后加入3倍左右的水,将它们混入缸中,缸口空开20厘米左右的间隙,缸口用纸

发酵:大约一星期左右,枣子发酵基本完成,生成酒精。这时就可以去掉盖子,把缸放在阳光下暴晒,注意此时缸口仍然需要用纸密封。接下来枣会继续发酵,在醋酸菌的作用下,酒精会逐渐变成醋酸。zui适合醋酸菌繁殖的温度是34℃,在这个温度下,大约20天就可完成醋酸发酵。

成品:醋酸发酵完成后,就能过滤出淡黄色的新醋,每100公斤的新醋需要加入2公斤食盐和少许花椒液,再存储半年就能成为又香又酸熟醋。

如果想简单一些,只要把枣放在缸里,加入5倍的水,密封之后放在温暖处,等待自然发酵,夏天需大约两个月,冬天大约需要4个月,发酵之后就能得到可以食用的醋,但这种醋味道比较淡薄。

宁夏加禾农业科技食品有限公司生产的枸杞醋、红枣醋、小米醋等,该公司所生产的、枸杞醋受到广大群众的好评。

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