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　　奶茶原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。原材料需要依其性质及类别分类贮存，有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存，这些都需要依原材料本身的性质而定。

　　1.淡奶/鲜奶类

　　由于动物淡奶油的特殊性质，一般在开封后都是要冷藏保存，开封后的保存期也在一周以内，所以要特别注意开封后的保质期。

　　2.茶叶类

　　因为茶叶很容易吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用广泛，将茶叶装入铁罐中，好装满，尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。

　　3.果酱/果汁类

　　这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。但是果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃的地方。

　　4.冷藏保存类

　　椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存，而即便是在冷藏的环境之下，这些备料的保质期一般也只有一到三天，需要分类存放，以免相互串味。

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