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1-辛烯-3-醇（英文名称1-Octen-3-ol；3-Octenol）又名蘑菇醇（Mushroom alcohol）；乙烯基戊基甲醇（Vinyl pentylcarbinol）;1-乙烯基己醇（1-Vinyl hexanol）分子式C8H16O，结构式为CH2=CHCH(OH)CH2CH2CH2CH2CH3。为脂肪族不饱和醇，外观为无色至淡黄色油状液体，具有蘑菇、薰衣草、玫瑰和干草香气。自然界中，主要存在于薄荷类、百里香及鲜蘑菇中，属等同香料。香蕉和浆果等水果类、啤酒、猪肉、河虾、大豆等许多食品中也微量含有。不溶于水，可溶与乙醇等有机溶剂。工业上通过合成制取1-辛烯-3-醇，而不是从物中分离制取。主要用途是调制香味和制药原料。

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可通过两种方法制取1-辛烯-3-醇:1

（1） 用和正戊基溴化镁经Grignard反应制得。首先用正戊基溴在无水中与镁反应生成正戊基溴化镁，后者再与反应生成，反应方程如下：

CH3CH2CH2CH2CH2Br + Mg → CH3CH2CH2CH2CH2MgBr

CH2=CHCHO+ CH3CH2CH2CH2CH2MgBr→

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH(CH=CH2)O MgBr

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH(CH=CH2)O MgBr + 2H2O→

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH(OH) CH=CH2+Mg(OH) +HBr

也可用己醛和乙烯基溴化镁经Grignard反应制得。

（2） 使乙酰氯与乙烯在三氧化氯作催化剂的条件下反应，制得乙烯基戊基甲酮，加氢还原制得1-辛烯-3-醇。

【产业链】

【参考质量指标】

【外观】无色至黄色液体
　　【红外光谱】 符合
　　【纯度】≥98%
　　【相对密度】d20200.8360-0.8400
　　【折光率】nD201.4350-1.4390

香兰草的果荚

香兰草的花

拉丁学名：(须芒草属) Andropogon muricatus

萃取方法：蒸馏

特质：泥土气,沉重的烟味以及暖和的胡椒味,深棕色

挥发性：慢

属性：阴性

主产地：印度,印尼

【气 味】深沉的烟味,泥土的气息。

【外 观】你可以在热带地区发现这种野草,像是印度.大溪地.爪哇.海地等。美洲所栽种的少量岩兰草,主要是制成香袋出售。因为它的精油很难与水分离,所以这种植物的精油产量很少。岩兰草的根愈老,萃取出的油愈好,其气味也是愈陈愈香

【化学结构】

酸类--安息香酸

醇类--岩兰草醇

醛类--糖醛

酮类--岩兰草酮

倍半萜类--岩兰草烟

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