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兰州牛肉面，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面哪家好，兰州牛肉面加盟店，真正飞入寻常百姓家，得益于它和面条的相遇，天雷勾动地火，从此，牛肉面稳稳占据了中国人早餐桌上的一个位置。

中国到底哪里的牛肉面？

在每逢佳节倍思吃的中国人看来，这是一个很诗意的话题。

　兰州牛肉面

　走遍全国的兰州牛大

　在兰州，是没有“兰州拉面”这种叫法的，通常称“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。

　兰州牛肉面/视觉中国

兰州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北产的小麦和传统拉面剂是面的关键。

　传统的拉面剂——蓬灰，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进去面会有一种特殊的矿物质香味，拉出的面条够筋道有劲。

　拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演。

　兰州牛肉面，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面哪家好，兰州牛肉面加盟店，在拉面圈里，兰州牛肉面或许是个传奇，但是在牛肉面的江湖里，却有点力不从心。

一碗正宗的兰州牛肉面，标准是“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四红（辣椒油红）、五黄（面条黄亮）”。

——请问牛肉在哪里？？

　对于兰州牛肉面来说，牛肉不重要，牛肉熬出的汤才是。

兰州牛肉面，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面哪家好，兰州牛肉面加盟店，每天清晨，兰州人在面馆排着长队，为吃早上新熬的骨汤浇的头锅面，汤清也鲜。

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