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现今市面的土猪肉价格普遍比普通猪肉高30%~50%，市面上的土猪肉也越来越多，随着越来越多的土猪肉档口的开启，不良商家也逐渐浮出水面，用普通猪肉代替土猪肉。在普通民众的认知中，土猪就是长期用粮食喂养的健康猪，事实上土猪是区别于外国进口的猪种的，是用粮食喂养的中国本地猪种，中国本地猪种血统起码占到50%以上。但现在大多数生猪都是与外国猪种杂交的后代，中国本土血统甚至不到12.5%。这些猪是不能被称为土猪的。如今，市场上土猪肉鱼目混杂，而对于来说也没有任何土猪标准，。那么，你真的知道土猪肉和普通猪肉的区别吗?

首先，看肉色深浅，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅，其次，看肉质弹性，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软，再者，看脂肪厚薄，土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米，最后，看毛孔大小，土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显。

土猪肉，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，是不错的美食。

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