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魔芋学名蒟蒻（Amorphophallus konjac）又称磨芋、鬼芋等，天南星科，魔芋属多年生草本植物，古代又称“妖芋”。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食物酸碱平衡。 四川九道梁食品有限公司“瑰肉”，采用魔芋精粉为原料，以传统工艺为基础，结合现代工艺技术，经科学配方而成。味道，口感筋道，入汤不浑，久煮不烂，火锅、烧烤、爆炒、凉拌均可，是魔芋制品中特色的一种新口感食品 魔芋的营养价值 1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。 2.植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。 3.魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高