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  大家都会去逛超市，会看到超市里摆放着各种各样的火锅底料，这些底料来源于何处?自然是来源于各个火锅底料生产厂家。这些火锅底料中，哪些是优质的哪些是劣质的呢，又如何选择品质好的底料呢?下面这几招非常实用。 　　一，手感。     好品质底料拿在手上不会非常硬，假如非常硬，扳不动，那么毫无疑问，不是好底料。很有可能是添加了石蜡，没有添加石蜡的火锅底料用手是可以扳开的。 　　二，煮。    火锅底料加水煮成火锅，煮的过程中同样能区别是否好的底料。此时，需要注意观察底料的状态，是否有小泡沫产生，如若是有非常多的泡沫产生，则存在一定的问题。然后用漏勺捞一捞，是否有疑是饭菜残留物，有的话，说明是回收油。 　　三，闻。     为什么要去闻?底料越香越好吗?当然不是。如果老远就闻到了香味，则说明使用了大量增香剂，并不是原料本身就有那么浓郁的香味。火锅底料应该是越煮越香，而不是一开始就香气四溢。美味跳动火锅底料全是使用天然香料炒制而成。     四，看。     观察火锅汤底的颜色，如果颜色异常鲜艳发红，那这个火锅底料的辣椒可能并不是天然辣椒，而是被加入了增色剂。这样的火锅真的是美艳又危险，千万别去吃，不然满满一嘴增色剂，还影响健康。 　　以上就是关于如何判断火锅底料的优劣分享了，别再错选火锅底料了。