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　　四川的火锅底料其实在口感上和传统的底料是没有什么区别的。相对来说一次性的底料还能够达到健康安全的保障，对于喜欢吃火锅的人来说一次性的底料主要也是一个非常好的选择。是能够满足更多的消费者对于底料味道的需求和吃法。 一般认为，现代川菜的麻辣口味由四川盆地潮湿闷热的地理气候条件所决定。但其实，清前期是中国饮食文化中麻味发展 盛、影响的时期，几乎全国上下均食用花椒，仅明代宫廷每年即购入川椒近8000斤。所谓潮湿闷热地理气候条件论，站不住脚。 经济社会持续发展，人们的物质生活水平不断的提高，对于食品的安全性就更加重视了。四川老火锅锅底安全受到广大消费者的一直关注，原因就是老火锅中使用老油，多次使用的老油危害人体健康，尽管老油有着不错的味道，但是相对于健康来说，老油火锅不得不退出火锅市场。    现在传统的四川老火锅虽在街头巷尾还可见，但他们早已就不在使用老油了，而是全部换成了一次性火锅底料。有的四川火锅底料厂家生产的一次性火锅底料味道媲美老油火锅味道，受到了众多店家与消费者的肯定。相比于老油，新的一次性火锅底料有着众多的优势，更加安全、健康、味道保证，这也是为什么这么多消费者与店家对一次性火锅底料的认可的重要因素。