日本发现寒冷环境中栽培的菠菜具有更高的抗氧化作用
时间：2016-01-13 21:42:00 来源：食品伙伴网 点击量：629
食品伙伴网讯
日本农研机构发现,在冬季寒冷的环境中栽培的
菠菜，能够去除致老化的活性氧具有更高的
抗氧化功能。在5摄氏度以下的寒冷环境中暴露18天之后，其抗氧化作用增加为原来的2倍。其机理推测菠菜为了对抗寒冷环境，可能合成
多酚类等更多的抗氧化物质。
由于寒冷环境中栽培的菠菜其甜味增加，日本部分寒冷地区采用菠菜寒冷栽培法。具体方法是平均气温达到5摄氏度以下时，大棚内放入寒冷气体，使菠菜暴露于低温环境中。
农研机构通过成分分析发现，暴露于寒冷环境中的菠菜，其成分中多酚类之一的黄铜含量显著增加，日本农研机构推测，黄酮的增加与其抗氧化作用的提高有直接关系。
现已明确，暴露寒冷的时间越长，菠菜中多酚类含量越高，其抗氧化性也增加更多。但考虑农田的周转率及经济效果，农研机构称暴露寒冷时间定为18天最现实。
如果菠菜中增加的黄铜的功能能被证明，按照去年实施的食品功能性标记制度，菠菜中将可以标记功能，这将有利推广菠菜的销路。
原文链接：
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160111-00010002-agrinews-bus_all
上一条 ·上海市食品药品监督管理局关于做好现阶段餐饮服务食品现制现售许可工作的通知（沪食药监餐饮〔2016〕20号） 2016-01-13
下一条 ·韩国发布《 报告对象异物的范围与调查、程序等相关规定》部分改正告示 2016-01-13
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·环氧氯丙烷价格2026-04-29
·镇江奇美聚苯乙烯PG-383M挤塑板2026-04-29
·齐鲁石化苯乙烯 价格2026-04-29
·供应大庆炼油聚丙烯PPB42282026-04-29
·PP聚丙烯管材PPR4220燕山石化2026-04-29
·二乙烯三胺价格优惠2026-04-29
·燕山低密度聚乙烯1I2A-1 熔指22026-04-29
2810881989