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特色餐品行业面临机遇和挑战。政策可能会对特色餐品的创新和发展提供支持。制作特色餐品要不断改进和优化，提高市场竞争力。注意食品安全风险防控，确保消费者健康。成本控制要加强成本核算，提高经济效益。卫生要求要建立完善的卫生管理制度和监督机制。特色餐品行业发展迅速，不断涌现出新的产品和创意。政策会对行业的发展方向进行引导和规范。制作特色餐品要注重创新和个性化，满足不同消费者的需求。要注意食品的储存和运输，防止变质和污染。成本控制要优化供应链，降低采购成本。卫生要求要保持厨房和餐厅的整洁干净，确保食品不受污染。