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烘焙咖吧是融合了烘焙与咖啡文化的场所。政策方面可能会对咖吧的品牌建设、知识产权保护等方面进行引导。咖吧要树立良好品牌形象，提高知名度和美誉度。注意食品储存和运输过程中的安全。成本控制要合理控制人力成本，提高员工工作效率。卫生方面，要建立健全卫生管理制度和监督机制。烘焙行业不断发展创新，咖吧也需与时俱进。政府可能会引导行业健康发展，规范市场秩序。咖吧要保证产品的新鲜度和营养价值。注意防止食品变质和过期。成本控制要优化空间利用，提高场地利用率。卫生方面，要保持卫生间的清洁和卫生，提供良好的卫生环境。