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盛吉油脂坐落于丰收二路东邢村。公司的火锅牛油有着优异的产品质量，广阔的市场前景，让用户选择不再难，产品广泛销售于全国。公司以扩大生产规模，增加产品品种，追求质量、卫生、品质、风味、营养和快捷，向风味型，营养型，享受型，功能型的方向发展，打造高品质高质量火锅牛油。盛吉油脂愿与各界精英真诚合作，共创食品行业的美好明天！

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辨别火锅牛油好坏——加石腊牛油的鉴别。

的牛油35℃以下时固体，且有的硬度，有些重庆火锅油厂家为了降低成本，不是采用纯度较好的牛油，而是用一些低廉的杂油（骨胶油、肉膘油、肉汤油、驴马油、地沟油等），这些油脂（在不考虑是否超过国家认可的理化指标的情况下）在30℃以下时呈固体，在35℃温度时呈液态，为了假冒纯牛油便于长途运输及储存，夏季销售，就只能加石腊（石腊溶点53℃以上）以提高凝固点增加硬度。鉴别方法：

①取部分“火锅油”，闻其断面，如无牛油香或放在口中不能溶化，味同嚼腊即可以怀疑含有石腊。

②取部分“火锅油”放在烧杯或铁锅内，加热到43℃~48℃，如没有全部溶化，在透明的容器内液体可看到有絮状或不规则固体物，即含有石腊或其他非食用油脂物质。

③取部分“火锅油”放在烧杯或铁锅内，加热到160℃以上，达到烟点（冒青烟），如闻到有蜡烛熄灭的气味，或有分析酚的气味，即有石腊。

  在我们身边有不少朋友喜欢品尝特色美食，有的朋友喜欢品尝韩国烧烤、日式料理，还有不少朋友对火锅情有独钟。在很多大型家庭聚会，还有企业聚会当中都会选择火锅，加上各种各样的配菜，带给我们不一样的味觉感受。在火锅制作过程当中都是采用牛油制作底料的，那么，您知道怎样识别火锅牛油质量的优劣吗？

  怎样识别火锅牛油质量的优劣我们都知道火锅底料类型比较多，有味道辣辣的锅底，还有较为清淡的火锅底料，可以根据不同地区不同人群的口味进行制作。在很多火锅当中都会加入牛油，但是很多餐厅都是使用了多次的牛油，反复使用的话里面含有大量对身体有害的物质。因此，我们在选择火锅牛油的时候，要辨别其好坏，好的（纯的）牛油呈结块状，牛油的颜色不是很白，略微带有一些黄颜色。

 同时，好的火锅牛油口感味道是有所区别的，道好的牛油闻起来会有腥味，入口香醇可口，搭配蔬菜、金针菇，还有羊肉卷、生菜等带给我们不一样的口感。我们还会发现质量良好的牛油吃完后是有一种香醇的感觉，也就是不会有油腻的感觉。

  大家对于怎样识别火锅牛油质量的优劣，您应该了解清楚了吧？您会发现火锅牛油的颜色，口感，还有手感上面是不一样的，我们可以多方对比。

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辨别火锅牛油好坏——加双氧水或所谓食用双氧水牛油的鉴别。

双氧水被食用都是对人体有害的。的牛油其色泽是米白色微黄，部分火锅油生产厂家为了使低劣的牛油品相看好，在加工火锅油的过程中，加入化工原料双氧水或者所谓“食用双氧水”，一方面使牛油抗氧化和不至于霉变，同时又使牛油增白，其鉴别方法是：

①闻其油脂的断面，无牛油香。

②溶化后放在透明的容器内，其液体清澈透明，但有气泡产出。

③加温到100℃以上时有异味产出，在使用时往往造成爆锅。

  熬制牛油

  将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗（去籽留壳）、香果5-6颗（去籽留壳）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。这样做有两个好处，一是去除沙子，二是让香料的味道更容易散发出来；

  牛油熬至油面没有泡沫后，放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用；

  倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加用温水泡软的花椒，然后放入泡软的香料和炸过的大蒜，在炒制的过程中要不停地搅拌，将油分离出来成火锅底料；

  在高汤中，加入冰糖、醪糟、鸡精、味精，倒入熬好的火锅底料（高汤和火锅底料为4:6），放入姜、海椒、花椒、大葱。

我们注重产品每一道质量关，以“提供绿色产品，传播健康理念”为己任，盛吉油脂培养拼搏进取，创新有效的运作团队，不断创新，整合资源，发挥优势，塑造，推出品质、口感、价位、服务优异的火锅牛油，努力把“盛吉油脂”打造成全国的食品饮料企业，用心服务于每一位用户。

随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于食用油数量和品质的需求不断增长。青州市盛吉油脂有限公司每一款都食用油是公司全体人员经过不断地努力研发改良得到的满意成果。火锅牛油品种多、质量好、口味特别、深受需求客户欢迎。同时公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，产品品种齐全、价格合理。火锅牛油主要采用批发方式销售，重信用、守合同，广泛销售于全国。常年有货，货源充足，欢迎来询。