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河北401#铝易拉盖_潍坊市401#易拉盖厂家直销

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　　不同的微生物抗热能力有很大的差异，而芽孢又比营养体更加抗热，即嗜热性。食品中细菌数量也有很大影响，特别是芽孢存在的数量，即数量愈多，在同样的致死温度下所需时间愈长。下面是401#易拉盖盖罐头食品杀菌过程中需要注意的因素。

　　原料的新鲜程度。从采收到加工的各工序之间要紧密衔接。工厂要注意卫生管理、用水质量以及与食品接触的一切机械设备和器具的清洗和处理。

　　食品的性质和化学成分。在pH值4.5以下的酸性或高酸性食品中，酶类、霉菌和酵母菌这类耐热性低的作为主要杀菌对象，所以比较容易控制和杀灭。而pH值4.5以上的低酸性罐头食品，杀菌的主要对象是那些在无氧或微氧条件下，仍然活动而且产生孢子的厌氧性细菌，这类细菌的孢子抗热力是很强的。

　　401#易拉盖罐头在杀菌锅中的位置。在采用静止杀菌时，由于罐头在杀菌过程中固定不动，所以罐头在上、中、下都受热不匀，易发生受热过度或杀菌不彻底的现象。在有条件的情况下，使用回转式杀菌方法

　　目前国内主要401#易拉盖生产厂家生产马口铁易拉盖的质量，比以前几年有了较大的改进和提高，但还存在一些技术问题。易拉盖质量的基本要求，应该是密封和容易拉开。我碰到马口铁易拉盖经常用老虎钳帮忙，方能全部打开，有时候铆钉脱落，只能仍旧使用开罐刀。异型罐易拉盖拉开更加困难。现在二家生产马口铁易拉盖厂设备大都是进口产品，应该没有问题。我认为主要是使用的马口铁的厚度、硬度和模具问题。因此，企业还应该组织技术力量，精心研究，采用有效措施，不断提高质量，发挥易拉盖的优势和应有的作用。

　　内蒙401#易拉盖罐身罐底使用马口铁，如罐盖采用铝合金，食品装罐后，形成微电池，发生双金属反应，铝为阳极，锡为阴极，当阴极面积较阳极面积大时，阳极处发生局部深层孔蚀，直至穿孔。台湾文献报导，几年前台湾流行椰子汁饮料罐头，采用铝合金易拉盖，罐身罐底使用马口铁，内容物中氯离子浓度达到440~1492mg/kg，PH=4.4~4.6，主要是苹果酸。装罐初期，腐蚀成份(苹果酸、氯离子)渗透涂料膜，进行电化学反应。此时涂膜为阴极，涂料膜受到膜损伤处暴露出的锡、铁为阳极，直到相当面积的锡、铁露出，与铝易拉盖因涂料损伤处暴露的铝串合，形成微电池，进行双金属反应。此时，铝为阳极发生腐蚀溶解，再加上内容物中氯离子的存在，促使腐蚀反应加速发展，造成铝合金易拉盖铆钉、划线处穿孔。

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