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一．产品介绍 中新宝花生酱高剪切均质机,花生酱高速均质机，花生酱研磨均质机，花生酱管线式均质机，花生酱在线式均质分散机 （技术咨询：贾先生 1-7-3-6-8-3-4-7-9-6-0 公司有样机欢迎到厂做实验交流） 花生奶 工艺流程 花生→筛选→烘烤→脱皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→配料→均质→灌装→封口→杀菌→成品 操作要点 选料。选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的花生原料，并除去杂质。 1.烘烤。在l30℃高温下烘烤l0分钟，以钝化花生仁中的脂肪氧化酶，防止出现豆腥味，同时高温烘烤花生，有利于脱皮。还可赋于花生乳特殊的香味。 2.脱皮。人工脱去花生衣，以防止花生皮上的色素和单宁等在浸泡过程中附于花生仁上，使饮料色泽加深、口感发涩。 3.浸泡。用花生仁8倍重量的水，加入0.5％的碳酸氢钠高温下浸泡24小时，使花生仁充分吸水膨胀，提高出浆率，同时可以浸出一部分低聚糖，防止膨胀。 4.磨浆。浸泡后的花生用清水冲洗3～4遍后沥干，加入花生仁10倍的热水(8O℃ )进行磨浆。 5.过滤。磨浆后的花生用12O目的滤布过滤。此时pH值为6.8～7.1。 二．KZSD2000-花生酱高剪切均质机的作用 均质机包括高压均质机和高剪切均质机，高剪切均质机主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用 ,同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的 ;而高压均质机主要是靠高压流体产生的强烈、充分的空穴效应和湍流作用使流体分散相中的颗粒破碎达到均质目的。不难理解 ,由于极强烈的空穴作用 ,高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适 。   影响均质结果的因素有以下几点 1 均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好） 2 均质头的剪切速率 （越大，效果越好） 3 均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好） 4 物料在分散墙体的停留时间，均质时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好） 5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）        因此高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是至关重要的。根据一些行业特殊要求，中新宝公司在KZ2000系列的基础上又开发出KZSD2000高剪切均质机。其剪切速率可以超过18000 rpm，转子的速度可以达到66m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小。