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私房蛋糕培训私房烘焙培训私房甜品培训无锡斯勒供

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发布时间:2016-12-07

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私房蛋糕培训私房烘焙培训私房甜品培训无锡斯勒供学校官网:www.0510cake.com联系人:陆老师手机:13182771971微信:13182771971座机:051066880503西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说,西点是面包类、蛋糕类点心的统称。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。主要跟大家说几个西点制作过程中常出现的专业术语,来看一下是否你都熟悉?分蛋1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。   2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳,蛋白即流下容器中。量匙使用以量匙量取粉状材料时,应抹平才标准。  平烤盘裁纸1.烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。   2.于烤纸四边剪开。   3.尖角剪掉较不会盖住蛋糕。   4.铺于烤盘上并压出折角。抹油洒粉烤模喷烤盘油或均匀刷上白油,倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后,扣出多余面粉。 黄油软化黄油因溶点低,一般于冷冻保存,使用时须取出置常温退冰,若急于软化可将黄油切成小丁或短时间微波解冻。黄油软化至手指可轻压陷即可。黄油隔水溶化欲将黄油溶化成液态时,可隔水加热,或以微波炉短时间解冻溶化,温度不可过高,否则易造成油水分离。私房蛋糕培训私房烘焙培训私房甜品培训无锡斯勒供联系人:陆老师手机:13182771971微信:13182771971座机:051066880503

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