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所在地:山东省潍坊市
联系人:张经理
价格:面议
品牌:祝之山,,,,
发布时间:2021-05-17
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随着人们的生活水平的不断提高,生态猪肉的吃法也是愈加的精细,人们也更加注重生态猪肉的每个部位如何吃才是营养美味。
猪头肉:其中包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
前腿肉:这里的肉半肥半瘦,而且肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。
前肘(又称前蹄膀):其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
前脚(又称前蹄、猪手):质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
里脊皮肉:此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉、肉丝,肥肉部位可做甜烧白等。
五花肉:这个地方的肉因一层肥一层瘦,共有五层,所以叫五花肉。其肉质较嫩,肥瘦相间,皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
后腿肉:此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。
后肘(又称后蹄膀):质量较前蹄差,其用途相同。
猪尾:皮多、脂肪少、胶质重,适宜作烧、卤、凉拌等。
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