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细干瓢炖鸡将鸡腿、鸡翅、鱼翅、猪肝等放入锅内加适量盐及味精，再放入葱段、姜丝和蒜蓉即可。细干瓢炖鸭将鹅肝切片后放入锅内加适量水煮熟捞出沥汁。细干瓢炖鱼把鱼片切成小块放进锅里焯熟捞出沥汁。细干瓢炖鱼将鹅肝切片后放入锅中焯熟捞出沥汁。细干瓢，白色没有味，有韧劲，与其它食材同时烹饪，能随着该食材的香味而入味，作为食材，习惯上干瓢用作于中华料理和日本料理。细干瓢可用作炒、煮、炖、煲、拌、炸、匠菜等。炒肉片以干瓢为主，放入肉片、黑木耳爆炒便可。煮干瓢丝将干瓢切成丝，水煮后加高汤调味便可。