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食品检测实验室 食品检测实验室定义是以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室。根据生产实际需要，一般工厂应该设置细菌与理化检验兼有的结合实验室，食品检测实验室可分为通用实验室和特殊实验室，现代食品检测实验室在涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学以及食品感官品评等多个学科，在功能室有涉及给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全可持续性发展等诸多因素。 食品检测实验室的规划设计： 食品检测实验室规划设计前期，需要考虑实验室的选址通风良好，光线充足。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分不同区域和不同环境存放，确保接收样品储存方便，不受交叉感染。考虑遇到强酸碱的特殊实验环境，设置特殊的保护措施以及实验室材料，保证人员的安全重要性。食品检测设计实验分区包括：清洁区，操作区，无菌区，微生物实验区；以及设计流程分布概况：样品室，理化分析室，仪器室，培养基制备室，无菌室，鉴定室，PCR实验流程，洗涤消毒室等等，确保物流，污物流不受交叉感染。 采用设计理念，结合废气、废水、废液、供气、强电、弱电、洁净、空调合理分布，达到安全，舒适，美观，符合现代感以及对未来适应性强的设计成效。 基础条件： 1、实验室应选择清洁安静的场所，远离生活区，锅炉与交通要道； 2、实验室应选择在光线充足、通风良好的场所，要与生产加工车间有一定的距离； 3、实验室应选择在方便取样和检验，距离车间较近的工作场所。 根据生产实际需要，一般工厂应该设置细菌与理化检验兼有的结合实验室，主要包括以下三大部分；细菌实验室、理化实验室、办公室。 A. 办公室  B.理化实验室（或者和细菌操作室合并）理化分析室（兼作感官检验室） 仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）  C.细菌实验室：细菌检验操作室；无菌室 ；培养基制作室；④洗涤消毒室 某食品实验室建设规划布局平面图参考 实验室设备及装备配置要求： 食品检验检测实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室设备及装备的配置也可繁可简。 食品检验可分两项：一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测难度相对大、投资高。