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　如今，在酒行业中基本都是使用酿酒设备进行酿酒了，很少使用传统的方法酿酒了。现在厂家生产出来的小型白酒酿酒设备是可以满足市场上的需求了，当使小型酿酒设备酿造白酒时要留意那些事项呢?下面一起来了解下吧。

　　①装锅：把发酵好的液料，参加锅中，放入铁耙，盖上迫盖，连接上气杠，槽内都要加满水密封。灶里焚烧开端烧煮，这时要特别留意，经常地搅拌。待液料烧煮开锅了。

　　②测酒：凡是烧煮过程，酿酒设备的各个部分不论是从酒锅、气杠仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒，所以说，整个酿酒设备各处都不能有缝隙和裂纹。

　　③接尾酒：等到出酒管流出的酒度数低于你所需要的度时，即可把接酒桶提开，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，该锅酒全部烧煮结束，你所接的尾酒，把它参加烧煮第二锅酒的液猜中一起烧煮，用它相同可出高度酒。 推荐阅读：影响小型酿酒设备出酒率的原因有哪些

　　④放料：压上灶里火，拧开酒锅底下放料开关，放出液料，同时把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷上，用铁锹或勺子趁热充分搅拌均匀，这时粗饲料被热酒槽很快烫热软化，待其温度降下去。

　　在酿酒时，要有操作人员承担日常查看，根据设备管理运用各项规章制度查看规模，对酿酒设备进行外观查看，及时发现各种异常现象，避免酿酒设备在不正常状态下进行酿酒。

　　随着厂家对酿酒设备不断的提高，现在的设备已经实现了自动化设备，这是帮助酿酒厂家解决很多的事情。因此在挑选设备时，应结合出产工艺要求，对相关的要素进行归纳考虑。挑选准确率高的设备浪费的少，能够减少酿酒时刻，做到高的产出率，也便利了人们的酿酒时设备。

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