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哪家特香菜籽油好-菜籽油味道-外婆乡菜籽油

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菜籽油的营养价值：

菜籽油也就是我们俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种。菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。

菜籽油色泽呈金黄或者棕黄，有一些的刺激气味，民间称这种气味为“青气味”，这是因为油菜籽在经过榨油之后的成品里面含有一些量的芥子甙所导致的，而一般的菜籽油不含有芥子甙，所以也没有这种刺激性气味。

人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%，这是因为它所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分能够很好的被人体吸收的缘故，并且菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以即使需要控制胆固醇摄入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。

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菜籽油是什么菜籽做的：

油菜籽。菜籽油为俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首要位置。

菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。

营养价值：

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

如何鉴别菜籽油：

日常一般采用“观、闻、看、尝”来识别和分辨。观颜色，chunzheng的菜籽油呈金黄色、深黄色或棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。闻气味，菜籽油有菜籽的香味，劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦味、干草味等异味。看透明度，菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。尝味道，将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是chunzheng菜籽油。如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣质油。

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