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临朐东大鹅业有限公司与您一同了解北京鹅副产品厂的信息,我们都知道新鲜的鹅肉一般都是鲜红色，所以把鹅肉炒到暗红色的时候就可以放佐料了。如果家里面有料酒的话，我们还可以放一点料酒在锅里，盐巴花椒这些佐料是是要放的，把这些佐料放进去之后继续翻炒鹅肉，为了让我们做出来的红烧鹅颜色好看，我们还可以倒一点生抽进去，让鹅肉的颜色看起来越深一些。把生抽倒进去和鹅肉搅拌均匀之后，我们在锅里面少放一点点清水，之所以这样做是为了防止鹅肉被烧糊。差不多半个小时之后，好吃美味的红烧白条鹅就可以起锅了。

选用克以上重量的白条鹅，可以省去宰杀过程，方便快捷，洗净沥干水分。锅内放入白条鹅，加水淹没鹅体，用大火煮沸撇去血污，加入葱段，姜片，绍酒，用中火再煮分钟起锅，起锅后在鹅体上撒一些精盐，然后将鹅斩成头，脚，翅膀和两片鹅身一起放入干净的容器内冷却一小时，将煮汤另盛一干净容器内，撇净浮油和杂质，加入酱油，花椒，葱花，姜末，精盐，待用。将已冷却的熟鹅平放于洁净的糟坛中，倒入克左右已冷却的汤，然后盖上双层细纱布，纱布要比坛口大些，将坛口扎紧，然后将剩余的冷却汤，绍酒及香精拌好后倒入纱布上，使汤液徐徐流入糟坛，渗入鹅肉中。糟坛口盖上盖，使鹅块在坛内糟制四五小时即成，食时将坛内糟汤浇在糟好的鹅块上，味道越好吃。

北京鹅副产品厂,爽辣啤酒鹅食材白条鹅肉适量，青椒1个、啤酒约ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。做法鹅肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鹅皮剔下来。鹅肉放入碗里，加入盐、料酒、生抽、葱段、姜片，腌制约20分钟。将剔下来过于肥的鹅皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鹅油。待鹅皮两面变金黄时，很多鹅油都出来了，盛出鹅皮。鹅油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌好的鹅肉翻炒熟。倒入老抽进行翻炒着色。倒入约一瓶啤酒，将鹅肉没过，用中小火进行慢慢烧制。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

鹅副产品生产,蜜汁烤鹅食材白条鹅一只、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量。做法准备材料。一勺蜂蜜，三勺生抽、白糖、盐姜混合于一起进行拌匀，均匀抹在鹅子上。腌制5小时以上，不是翻拌一下。腌制好放在烤架上风干水分。蜂蜜水比例1调匀。均匀刷在鹅子上。烤箱预热度上下火，鹅腿处包上锡纸，防烤糊。放入到烤箱里，度约50分钟，烤盆中铺上锡纸接油。烤的过程中，烤约15分钟左右，拿出刷次蜂蜜水。末后将锡纸去掉，裸烤一下鹅腿根部便可。