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厂家直供＿化工配剂小苏打＿99苏打粉＿食品级碳酸氢钠 碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 中文名 碳酸氢钠     英文名 Sodium Bicarbonate 别    称 小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda 化学式 NaHCO₃      分子量 84.01  CAS登录号 144-55-8  EINECS登录号 205-633-8    熔    点 440℃ 分解  水溶性 7.8g/100ml，18℃ 密     度 2.159 g/c㎥ （固体）    外    观 白色粉末或单斜晶结晶性粉末  碳酸氢钠，俗称“小苏打”，用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为工业的原料，用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。