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潍坊谢记食品有限公司的产品主要有谢记酱香卤猪蹄加盟店、谢记家常酱猪蹄零售、谢记酱猪蹄子怎么样, 预煮腌好猪蹄冲洗干净后，入沸水中预煮十分钟，如果有浮沫和污物记得撇去。上色油炸猪蹄趁热涂上稀释之后的自制酱色，晾干之后入油锅油炸半分钟，需要经常翻动，使上色均匀，油温为～℃。将切好的猪蹄放入盆中，可以取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，用双手轻轻的抓洗一会儿，把猪蹄中的血水以及脏东西都清洗干净。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

河南谢记酱香猪蹄怎么样,在烹饪过程中，要保证锅内温度适宜。在煮沸时间上应控制在15分钟左右。如果锅内温度太高或太低时，可以将锅里的水加热至80℃。所选猪蹄应是表面没有血斑，没有霉变，没有烫伤。腌制的方法将猪蹄摆放在腌制液中，入冷库中腌制20小时，期间翻动两次以确保腌制入味均匀。如果你喜欢用酱烧猪蹄做菜，在猪蹄上加些盐和味精，以免猪脚变软变软。酱烧猪蹄的制作方法是先将肉块切成小段后放进锅里，然后把一半放进去。酱烧猪蹄要用一个小时，在猪蹄上加一些盐、味精等调味品，以免猪脚变软变软。在腌制过程中，可以使用桂皮、八角、肉蔻、香茅草等原料。

买回来的猪蹄子，先将猪蹄上的毛去除干净，可以用热水烫一烫，趁热拔掉上面的猪毛。去毛工作做好后，再将猪蹄子放进水里清洗，要放在冷水中浸泡多次，去处血水。如果发现有异常情况，可以用手指轻轻地按压猪蹄，或者用筷子将其中一部分放进锅里煮熟。如果发生了这样的题，可能是因为加热不均匀造成了肉中残留物的积存。将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

一般来说，猪脚的外表都比较光滑。如果猪脚上有血泡和血渍，那么就要特别注意了。制作猪蹄的香料和配料要适量，尤其桂皮，花椒和老姜的用量都不能过多。处理猪蹄子时，难解决的题就是拔毛。建议用热水软化一下表皮，再用镊子拔掉，这样就比较容易去除掉了。猪前脚和后脚的结构不一样，猪前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感。猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟;煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

谢记酱香卤猪蹄加盟店,另外，猪蹄的香味也很重要，不能用油炸，否则会使猪蹄的香味变得很浓。在做好猪蹄的同时，可以把猪脚放入汤锅中煮熟。另外，还可以加些酱油和味精调制出香辣味道。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。在熬制糖色的时候需要注意的是，由于猪蹄卤制时间较长，糖色不宜太多，以卤水调成浅红色时较为合适。用铁锅煮猪蹄时可以先在火烧开后放一点水，再加一点盐、香油。酱烧猪蹄要用大火煮，不能用小火煮，否则会出现烂皮。如果是猪蹄上的肉片或肉丝等粘锅底的话，就可以用铁锅做。

谢记家常酱猪蹄零售,猪蹄的预处理拔净残毛，用明火燎去细毛以及趾间绒毛，用刀修去残垢，冷水浸泡排出血水，去掉蹄壳，冲洗干净。猪蹄的配料有酱油、醋，还有香菇，这些配料可以去除猪蹄上的异味。将猪蹄放入沸水中焯一下，随后再更换清水煮熟。酱烧猪蹄的做法将猪蹄放在锅中，用手指轻轻地拍捏猪脚，然后用手掌抓住猪蹄的皮，再用手掌压住肉。在肉上加入适量的盐、味精、香油和酱油，搅拌均匀。把肉倒入水中浸泡一段时间。放置在温度为35摄氏度的火上烤10分钟。把猪腿、羊腿等切成小片。