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铁岭五粮酒加盟-口碑好的五粮酒厂商

公司坚持“保质量、靠服务、比价格”的经营方针，改进酒类的生产工艺以及大米等原材料，让五粮酒安全可靠，食用放心，饮用效果好。多元化的产品结构和灵活的经销模式，是铁岭正霖五粮酿酒厂的特点。公司经过多年以来踏实经营，现已拥有大批有品质的客户群体，覆盖辽宁大部分地区。

铁岭五粮酒加盟-口碑好的五粮酒厂商。 酒类行业具有实力的个体经营——铁岭县正霖五粮酿酒厂，位于新台子镇懿路村，本企业设备成熟、环境优美、卫生整洁，秉承着“诚信为本、客户至上”的经营原则，不断为辽宁各地的需求群体提供优异的五粮酒。公司自2013-08-01一路走来赢得众多客户的好评和信任。欢迎致电联系咨询，联系人：王经理。

详细制作步骤

1、原料浸泡

大米、糯米用一般40-45度的温水浸泡，浸泡时间2-3小时；其它原料用水温85-90℃，浸泡的水要淹过原料15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让原料充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。要求：每种原料单独浸泡，混合蒸煮。

2、蒸煮

在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上混合的原料，开大火进行蒸煮，把配合均匀的原料装甑，装甑做到：轻、松、匀、散，不压汽，装好后，圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证原料完全熟透。

3、打量水

就是给蒸煮过的原料补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。

4、堆积

打量水后，要在地板上堆积20-30分钟，目的让原料充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5、降温

堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温差一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

6、加曲

加曲量0.8—1.2%（不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多，夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。

铁岭五粮酒加盟-口碑好的五粮酒厂商。

用大米、糯米、高粱、玉米和小麦为原料发酵，经雅大酿酒新设备蒸馏而成的五粮酒，入口饱满、醇厚，酿五粮酒时对原料有什么需求?让铁岭五粮酒厂家小编告诉你!

“高粱香、玉米甜、大米醇、小麦净、糯米滑”，是所有酿酒人都知道的共识。但这些问题你知道吗?

如果我们将这些粮食混在一起发酵，口感会变差，还是变好?按什么比例配比，能将各种粮食酒的优势发挥蕞佳?五粮发酵时，我们应该如何选择粮食?其实，说起五粮酒，大家首先想到的肯定是五粮液，做为浓香型白酒的代表酒，五粮液的口感真的是实至名归。

一般的酿酒作坊在用雅大不锈钢酿酒设备做五粮酒时，可以按这个比例来搭配粮食：玉米8%、大米22%、糯米28%、高粱36%、小麦16%。

此外，做五粮酒对原料也提出了内在要求，要引起大家足够的重视。

1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;

3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚;

4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大;

5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。

五粮酒的详细制作步骤

1、原料浸泡

大米、糯米用一般40-45度的温水浸泡，浸泡时间2-3小时；其它原料用水温85-90℃，浸泡的水要淹过原料1520厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让原料充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。要求：每种原料单独浸泡，混合蒸煮

2、蒸煮

在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上混合的原料，开大火进行蒸煮，把配合均匀的原料装甑，装甑做到：轻、松、匀、散，不压汽，装好后，圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证原料完全熟透。

3、打量水

就是给蒸煮过的原料补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。

4、堆积

打量水后，要在地板上堆积20-30分钟，目的让原料充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5、降温

堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温差一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

6、加曲

加曲量0.8—1.2%（不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多，夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。

建议做的五粮酒，用小曲糖化，大曲发酵。大曲用量0.8-1.2%；大曲1-3%，大曲为中温麦曲。加曲时，小曲与大曲先拌合均匀，再加到原料上，拌合均匀为止。

铁岭正霖五粮酿酒厂拥有坚实的顾客基础，在酒类领域经营多年受到广大需求群体的一致认可。经营的五粮酒是采用桶装的形式包装，产品品种多、质量好、口味特别、深受顾客欢迎。在运输配送上是采用买卖双方协商的物流方式，以批发;零售;的销售方式致使产品广泛销售于辽宁，并与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。

用户对我们的支持和认可，是对铁岭正霖五粮酿酒厂的信任与鞭策，铁岭正霖五粮酿酒厂将为用户提供更优异、性价比更高的五粮酒，以及更迅速、更及时、更贴心的服务来回报广大需求群体的厚爱，同时以饱满的热情、真诚合作的态度，热忱欢迎新老朋友的光临。公司地址：新台子镇懿路村

希望以上详情对您有用，还有众多有关铁岭五粮酒加盟，五粮酒的信息等您联系咨询