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米是工业世界的主业，当它的甜味品种与大量黄油一起油炸，直到爆开，然后在深夜看电视的时候，被一大把油腻腻的玉米挤成一团时，效果。

今天的黄油爆米花食谱是为每个在电影院看电影的人准备的。特别是，对于所有记得在每周二都能享受便宜电影票的澳大利亚人来说，他们只花了两倍的钱买爆米花和巧克力豆。我不能帮你买巧克力豆，但是我可以帮你弄奶油爆米花!!

在澳大利亚，大多数电影院每周二都打折。我们亲切地称它为“紧凑型星期二”。你很难找到一个不熟悉这个词的澳大利亚人!

保持脆脆的爆米花的真正黄油的秘密是澄清黄油，也被称为酥油。这只是融化的黄油，炖到黄油中的水分蒸发——因为黄油是由脂肪、牛奶固体和水组成的。一旦水蒸发了，融化的黄油就变成了纯黄油脂肪。

这对黄油爆米花有一好处:用来爆爆米花——因为它的烟点比普通黄油高。你不能用普通的黄油爆爆米花，它只会燃烧。当你把黄油倒在爆米花上时，它不会变湿。事实上，它会几天几天地保持酥脆…

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解压神器爆米花，以其入口松脆，味道多变，形状可爱的特点，备受零食控们的喜爱，更是配电影的搭档。爆米花虽然好吃，却也因为各种原因屡屡被营养专家点名批评。

爆米花到底对健康有什么影响，究竟应不应该吃爆米花呢？其实，爆米花是营养零食或是健康，怎么做是关键！

1.爆米花的优势

爆米花，主要指的是玉米粒儿经高温膨化制成的零食。因为爆米花原料是全谷物玉米，所以单就不加糖和油的爆米花而言，这货是一种高纤维，低热量，十分健康的零食。经研究人员测得，两杯原味爆米花（约57g）热量只有62卡路里，却含有2.3克纤维素，与200g苹果含有的纤维素差不多。

另外在饱腹感方面，已有研究表明爆米花胜于薯片君，这可能是因为爆米花形状不规则，且含有较多空气。研究人员们对于爆米花的低热量密度和高营养密度十分赞赏，并推荐大家用原味爆米花取代其他高度加工的零食。

2.爆米花的罪名

前面说爆米花本身是健康零食，但想必大家也听过爆米花种种不利于健康的传闻。现在就来扒一扒这些罪名是怎么来的？

含铅超标伤健康

我国老式爆米花机的密封圈由含铅合金制成，在加热过程中会有铅蒸汽逸出。据国家卫生机构发布的调查报告显示，用老式爆米花机加工之后的爆米花铅含量是加工前的4.3倍。因为人体摄入过量的铅可能会导致贫血、动脉硬化，甚至损伤肝肾，所以老式爆米花不宜经常吃。

高油高糖易发胖

每次到达电影院门口或街边小摊，都会闻到爆米花的浓郁香味，柜台里的爆米花更是光彩照人。为了追求浓郁的香气、光亮的色泽、香脆的口感，商贩加入了大量的糖和油脂，并添加多种增香提味的食品添加剂。

且不说商家是否违规添加添加剂，是否有反式脂肪酸影响心脑血管健康，仅仅是高油高糖带来的能量负担就会抹杀爆米花本身的营养优势，容易让人发胖。

每次假期陪着老公和家里宝宝全家一起去电影院看电影，宝宝都会吵着要吃他喜欢的爆米花，每次都会给它买便宜的小桶一桶还要18块钱，再上加电影票一次下来三个人差不多要花了100多块钱。 正好今天元旦单位放假，在家闲着没事干，前几天在网上买的做爆米花的材料黄油和玉米正好也到了，又在小区下面的超市买了点黑巧克力，在网上找了个食谱做了个宝宝喜欢的巧克力爆米花。 我粗算了，给宝宝做的是电影院一大桶的用量，一大桶下来成本才几块钱，而且味道比电影院卖的还好吃 ,，宝宝很喜欢吃。现在居然全家都可以吃了，而且做法超级简单，5分钟就能搞定。

爆米花的用料

玉米颗粒30g 黄油/植物油14g 白糖可加可不加 平底不粘锅1个

爆米花的做法

步骤1

所有材料准备好，买回来做爆米花的玉米清洗干净晒干表面水分备用

步骤2

锅内倒入准备好的黄油/植物油烧热。

步骤3

倒入洗好晒干的玉米粒，翻炒至每个玉米粒均匀包裹上黄油/植物油。

步骤4

炒至玉米颗粒开始炸开爆爆米花盖上锅盖，每个30秒晃动一下锅子防止底部爆的爆米花糊锅底。

步骤5

等玉米粒爆的差不多的时候，倒入适量白砂糖翻炒白糖融化关火盛出即可。

爆米花的烹饪技巧

1：爆米花在爆开的时候不停的摇晃锅子，防止底部过早爆开的糊锅。 2：不喜欢原味的可以跟据自己口味做出自己喜欢的口味，例如抹茶粉或者巧克力等 。 3：来不及吃的可以用厨房纸快速吸干玉米粒表面的水分。 4：买回来的玉米粒尽快食用完，不然防止时间长了会造成很多玉米粒爆不出爆米花。 5：做爆米花要买新鲜的玉米粒，不要买陈的或放置时间久的玉米。 6：不喜欢甜味的可以不加白砂糖。 7：家里有黄油的可以用用黄油代替玉米油，因为黄油弄出来的爆米花更有香味。

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