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红花椒-干花椒公司-干花椒基地

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　　红花椒和青花椒的区别：

　　1.两者都属芸香科灌木或小乔本植物，其果实呈红色或绿色，花椒种呈黑色，性热，含挥发油，味辛香。

　　2.有的红花椒品种会比青花椒麻一些。花椒产品具有“麻味正、气味清香”等特点，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料。

　　3.其中：花椒果皮，可提供食品的麻味和花椒风味，具有除腥去膻的作用。

　　4.花椒籽，可提取毛油，用于化工。

　　5.花椒叶，可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜；制成花椒叶茶销售；可提取芳香油，作为调配食用香精的原料。

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　　花椒种苗品种较多，采种时应选10年龄以上生长健壮、结果早、产量高、品质优良的植株作为采种母树，采收的花椒种要晾干、不能暴晒，以防高温损害、失去发芽力。

　　花椒种阴干后，用风选机除去秕粒。可用碱水或洗衣粉水（5kg花椒种加碱或洗衣粉50克）浸泡两天，用手搓洗，再用清水冲洗干净就可以。苗圃地要选在有排灌条件的黄壤土或沙壤土地，进行耕翻，结合耕翻亩施入积肥3000kg左右或磷酸氢氨50kg，然后耙平作埂或作畦。

　　干花椒是怎么样制成的？

花椒采收后，应先按不同品种分放在阴凉、通风处摊晾2～3天，暴晒干燥，在阳光下日晒干的花椒果实质量比较好。

　　然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3—4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时就可以。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛，开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛，之后随着花椒含水量的减少，排湿和翻筛的间隔时间可以适当增加。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品，装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

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