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陕西鲜肉包子，何师傅亲身何师傅的学艺经历，何师傅真名：何俊强，自幼家庭贫寒，在15岁就离开学校，走向学习小吃技术的道路，一年小何来到开封一家黄桥烧饼小吃店做起小工勤快的他很快得到师傅的喜欢，安师傅认真详细的把黄桥烧饼制作技巧配方一一给小何指导说明。小何很快就独挡一面。因城市建设拆迁安师傅里离开了这个城市，何俊强伤心离开了黄桥烧饼店。小何师傅又在，1979年开封小吃评比第一名的徐明烧店，相识了徐师傅，在徐师傅的细心的指导下何俊强又学会了烧鸡的卤法，炸鸡的做法，烤鸡的制作技术。五香皮蛋的制作，野兔肉的风干技术，何师傅一干就4年。恋恋不舍的离开了徐师傅。何师傅又踏上了去北京的征程，何师傅在北京西兴楼饭庄特技师傅刘建国的点拨下学会了山西刀削面，特色的炒田螺制作技巧，卤肉的技术。在1996年朱时茂几位演艺界的大腕吃了何师傅的刀削面也赞不绝口！何俊强何师傅又相续在全国各地走南闯北学了一样样小吃技术。 何师傅的技术创新： 郑州何师傅喜欢钻研，名师的指点，加上何师傅的勤学好问，何俊强何师傅在自己了解小吃基础上，把全国的特色小吃进行比较，把卤烧鸡的技术和胡辣汤的技术加如了鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，馋嘴饼臭干子小吃系列、皮蛋制作、酱饼，手抓饼，芝麻千层饼，这些小吃的长处，在别的小吃上以取长补短的改进。使郑州何师傅的特色小吃拥有更胜人一筹的味道。

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