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酒泉冒菜加盟，甘肃专业甘肃冒菜麻辣烫加盟公司，兰州么么哒的发源地是成都，主要从事甘肃冒菜麻辣烫加盟服务，是一家具有可电话预约特色的代理加盟企业，具有得天独厚的优势，能够针对不同基础的加盟商提供不同的加盟培训方式。本公司致力于加盟全心全意为客户服务，打造兰州市知名的连锁经营企业，主要从事的甘肃冒菜麻辣烫加盟在甘肃省范围内深受广大客户的支持与信赖。

酒泉冒菜加盟，成都麻辣烫底料的简单做法-让你自己轻松做油料：牛油2500g，菜籽油、色拉油各10kg，炼好的鸡油5kg。调料：郫县豆瓣酱(剁碎)1000g，永川豆豉(剁碎)300g，冰糖100g，小香葱、姜(拍碎)、高度白酒、圆葱、醪糟汁、拍蒜各500g，干辣椒600g，紫草200g，汉源干花椒400g。香料：小茴香、肉桂、肉豆蔻、草果各125g，甘草、孜然、荜拨、砂仁、木香、甘松、香叶25g，丁香、香果、八角各50g，白豆蔻150g，香茅草10个。制法步骤：1、干辣椒用清水浸泡回软，取出放入绞肉机内绞成蓉。香料拍碎，倒入高度白酒100克。2、取一口大锅，放入牛油，小火熬至八成热，放入菜子油，下入圆葱块、小葱段、拍松的姜块各500g，小火渐渐炸至小料变成金黄色捞出，放入紫草、色拉油、泡好的香料、辣椒蓉、鸡油，小火熬制1小时，再放入郫县豆瓣酱、蒜、豆豉，继续熬制1小时，放入剩余的调料(白酒除外)，小火渐渐熬制，直至油色红亮时，倒入剩余的高度白酒降温，关火，倒入不锈钢大桶内，焖制1夜，第二天将油和料别离。油脂即红油，料渣为锅底料。清真甘肃麻辣烫加盟汤料的熬制：1、初加工---鸡3kg、猪大骨7.5kg、牛大骨5kg分别用清水冲漂去掉血水，捞出后分别焯水。2、吊汤---锅内放入色拉油500g，烧至五成热时，放入拍松的老姜、葱各500g，当归50g，党参100g，小火炒香，出锅倒入不锈钢桶内，倒入清水40kg，下入初加工的原料，大火烧开，改小火熬制5小时，待汤汁比拟浓稠时过滤即成汤料。最后一步：烫炉内放入熬好的汤料5kg，下入炒好的料渣500g，大火烧开，改小火熬限制30分钟，此时汤汁变成红色，用密漏捞出料渣，就可开档烫制各类荤素菜品。兰州麻辣烫火锅的底料分荤油派和清油派，荤油是用牛油作为基地，也有人喜欢加猪油或鸡油，冷却后会凝结成块状。我是清油派的，用植物油做基底，熬好的火锅底料不会凝结一直是活动的。假如你喜欢荤油版本，把原料里的植物油换成牛油就行了。待要吃火锅时用高汤兑上适量的底料，就是红汤锅底了。高汤能够用猪大骨或是牛骨熬煮，也能够用蘑菇大葱等煮的素高汤。市售火锅底料大多味精味过重，吃多了让人烦腻。试试自制的火锅底料吧，保证不会绝望。只要一个缺陷——胃口被宠坏后，家里的厨子又要受累了。

兰州么么哒骨汤冒菜麻辣烫于2015-01-07成立创建，是兰州市地区知名的代理加盟公司，主要从事甘肃冒菜麻辣烫加盟服务。以“致诚守信，合则成林”作为服务宗旨，我公司全体员工本着专业用心的服务态度，为需求对象提供优异的甘肃冒菜麻辣烫加盟，服务覆盖全国。我们欢迎广大需求对象前来咨询。

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