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面包蛋糕培训-葫芦岛面包培训_葫芦岛面包培训学校

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发布时间:2020-02-17

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面包蛋糕培训-葫芦岛面包培训_葫芦岛面包培训学校

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法式芝麻圈配方:

法国粉 500

砂糖 25

食盐 9

酵母 4

鸡蛋 25

水 275

黄油 25

法式芝麻圈面包制作步骤:

1、将面粉,砂糖,食盐,酵母以慢速搅拌均匀

2、下入鸡蛋,水,黄油以慢速搅拌至扩展阶段后进行整理,基础发酵50分钟

3、将发酵好的面团分割成100G/个后进行整理松弛

4、将面团做成圆形后表面沾芝麻进行发酵

5、面团发酵完成后放入烤箱进行烘烤(上火230,下火180,蒸汽2秒)烘烤时间15分钟


面包蛋糕培训-葫芦岛面包培训_葫芦岛面包培训学校。 我们一贯采用双方协商方式收取面包培训培训费,培训内容包括面包培训,通过到店授课进行授课。秉承“实战、实效、落地”的原则,为需求群体提供更实用、更贴近需求的面包培训解决方案。

可可粉,其实就是可可豆经过压榨、脱脂、脱脂以后的可可豆饼经过粉碎以后的粉状物,也就是我们所看到的可可粉,可可粉,可以开胃健脾,控制体重,而且进而面会有丰富的花青素及儿茶素,具有很强的抗氧化作用,因此,可以延缓衰老,润泽肌肤,可可的作用还有很多,就不和大家一一介绍了,接下来,就带大家了解一下这款面包的制作过程。

配方:

高粉:450

可可粉:20

低粉:50

黑麦:50

老面:100

盐:10

酵母:7

麦芽:5

红酒:175

水:250

巧克力:75

橙皮:70

核桃:50

黑麦可可软欧面包制作步骤:

1、将高粉、低粉、黑麦粉、可可粉、盐、酵母、老面、麦芽糖、水、红酒、入缸,低速搅拌至所有原料混合均匀;

2、转快速搅拌至面团完全扩展;

3、下入巧克力豆、橙皮、核桃慢速搅拌均匀;

4、面团温度27度,基本发酵50分钟;

5、分割面团300g/个,整理成圆形,松弛30分钟;

6、将面团整理揉圆,进行最后发酵,时长40分钟;

7、表面洒粉划刀,然后上火220,下火200,烤制18分钟左右即可。

沈阳市大东区欧莱职业培训学校坚持“至诚服务,追求”的服务为宗旨,以“专业的师资团队、高效率的服务,打造贴心、专注的面包培训服务”为奋斗目标,一如既往地致力于教学质量和形象建设,提升综合竞争力,为技能培训贡献自己的一份力量。

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