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熟食柜出售，冰箱不能塞太满，为了给空气对流提供空间，食物之间就要留空隙。另外我们需要清楚地认识到冰箱只能起到延缓食物腐烂的作用，绝不意味着它能杀死细菌， 保鲜。所以食物放进冰箱里之后同样有保鲜期，放太久的食物尽量就不要再食用了。不要什么都放冰箱食物的种类和属性各不相同，有的可以放进冰箱保存，有的尽量在常温下保存。肉类如果只存短时间，生肉适宜放在冷藏室下层（建议靠温度更低的冰箱后壁放），暂时不食用的肉类再放冷冻室。面包、馒头、米饭等主食在放入冷藏室之前，请用保鲜膜密封，防止变质。而速冻主食（水饺、馒头、包子、汤圆等）需要保存3天以上的放入冷冻室储存。鱼不能在冰箱里放太久。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，很好的冰箱也只能达到-20℃；而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃及以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。如果要放冰箱，建议放在冷藏室上层的后壁处。但是，蔬菜类的剩菜其实并不建议冷藏，尽量当天吃完。因为剩菜长时间存放会滋生细菌，蔬菜本身含有的酶会和这些细菌共同作用，把食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，其进入胃部后会形成致癌物亚硝胺，增加胃癌和肠癌风险。

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