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一个产品能不能做出大市场、大企业来，主要是由产品自身的特性决定的。如易保存、保质期长、价值大、体积小、好运输，有价格操作空间，这几方面麻花比方便面还要稍强一些，现在有部分麻花老板异地销售做的不错，就可以证明这一点。 另外，麻花与方便面相比还有两个更大的优势：一，麻花配方品种多、外形花样多、不同吃法多，能适应各个区域消费者特色需求，开发出更广泛个性化市场。二，麻花不仅是一个食品，它还蕴藏着深厚的民族文化内涵，开发出具有民族特色的食文化氛围。 现在的麻花生产大部分都是家庭手工作坊和门店分散经营，即便是大一些的也不过是多雇佣了几个搓麻花的工人，或者是把家庭作坊的销售统起来，只是个大一点的销售公司而已。由于生产分散，产品的外形大小、长短、粗细和口味口感、质量等都无法统一保证消费人群难稳定，销量波动大，企业组织连续平稳生产可能性几乎没有；另外，麻花生产从原料供应、和面、发酵、擀揉、油锅、包装都实现了机械化。所以麻花机的功劳是不可泯灭的，正是因为有了这次的经历，才明白麻花机的工作效率确实比手工麻花要省时省力、省钱。

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