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狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来 [1]  ，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。 主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。 中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂） 1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用； 2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转 文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出； 3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。 宫廷特色小吃培训连锁总部,是全国的风味小吃培训基地.拥有特色小吃、百味早点早餐、上海特色油炸、经 典烧烤、冰点冷饮、 凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃.三十年老店,口味 一绝.口 味好生意火爆。现场培训包教会,吃住免费,学不会不收学费 。 新乡宫廷特色小吃培训总部基地，是一家集餐饮设备供应、餐饮技术培训、小吃技术培训、创业、就业与再就业 、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构。拥有技术力量强劲的科研团队和大量的饮食界高素质人才，已为全国各 地的创业者提供上万次饮食技术服务，获得大家广泛好评。 新乡宫廷特色小吃培训基地，拥有多个小吃项目。 河南省新乡市宫廷餐饮技术小吃培训学校 联系人；李校长 地    址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁 乘车路线：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转米新乡市美味小吃培训总部即到。 学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。