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五谷杂粮的说法有相当久远的历史，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、黑米，紫米，玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆，薏米等等。

　　1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安  眠等功效。

　　2、黑米：具有滋阴 、健脾暖肝、明目 之功效。长期食用黑米可 头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

　　3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有 的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安， 及生殖能力，预防不孕、早产及流  产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

　　4、米皮糠：味甘辛，性平， ，主治噎嗝和脚气等症。

　　5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防  癌症等作用。

　　6、高粱：性味甘、涩、温， ，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来 食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

　　7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

　　8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

　　9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热 的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B  2和芦  丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

　　10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

　　11、番薯：性味甘平， ，具有补中和血、 生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌  激    素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

　　番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗  癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗  癌食品中，番薯被排在第  一位。