上海市食药监管局公布小作坊食品品种目录
时间：2016-03-03 10:42:52 来源：食品伙伴网 点击量：366
本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 根据《上海市实施<中华人民共和国
食品安全法>办法》第二十七条规定，《上海市
食品
生产加工
小作坊食品品种目录（2015版）》经上海市
食品安全委员会批准，由上海市
食品药品监督管理局发布并实施。
《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）》涉及地方传统特色豆干类、蒸糕或松糕类等。
地方传统特色豆干类：有30年以上历史，以传统方式生产，以黄豆为主要原料，经清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型、烧煮、回锅或不回锅、冷却、包装制成富有韧性的非发酵性豆制品，包括马桥豆腐干、枫泾豆腐干、金泽豆腐干等。
地方传统特色蒸糕或松糕类：有30年以上历史，以传统方式生产，以梗米、糯米为主要原料，经配料、调粉、包馅或不包馅、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷却、包装后制成的蒸煮类或烘烤类糕点，包括崇明糕、枫泾状元糕、金泽状元糕、叶榭软糕、高桥松饼、高桥松糕等。
地方传统特色白切羊肉：有30年以上历史，以传统方式生产，以羊的胴体、内脏、头、四肢下部（腕及关节以下）等为原料，适量添加酒、姜、盐等辅料，不添加酱油，加水烧煮即成，当天食用。
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