美国FDA重新审查生乳奶酪的标准

时间：2016-02-16 12:37:58 来源：食品信息网 点击量：957

2016年2月8日美国FDA官网消息，最近，奶酪生产商建议FDA采用安全标准以限制生乳奶酪的生产，认为该产品对公众健康没有明确的益处。

在食品安全领域，FDA与业界、消费者、其他政府部门和专家共同努力，确保有基于正确科学基础的，预防导向标准和安全标准，并且被广泛遵循。有人质疑FDA和其他公共健康机构长期采用的通过检测生乳奶酪中非产毒大肠杆菌来鉴别粪便性污染的方式，特别是关注检测结果的应用和这些标准的科学基础。

FDA检测奶酪样品中非产毒大肠杆菌的原因是，高出某一标准值表明了加工厂的状况不卫生。监督抽查结果显示绝大部分的国产和进口生乳奶酪都符合设立的标准。

食品安全现代化法下强制执行的人类食品预防性控制，已于去年9月成为最终规则，它要求食品生产商鉴别产品中和运营中的危害，采取控制措施防止或尽量减小这些危害。基于此，FDA将重新审视非产毒大肠杆菌在鉴别和防范不卫生状况和食品安全危害中的作用。

FDA还将考虑和酌情更新2010合规政策指南，并将继续检查奶酪制造设施和检测致病菌，但同时将逐步暂停奶酪中非产毒大肠杆菌的检测计划。FDA还将继续与所有利益相关方合作。利用他们有关安全奶酪生产实践的专业知识，实现食品安全的共同目标。