去骨凤爪
无骨凤爪的操作其实并不麻烦,在这个过程中重要的就是水的温度以及好的刀工
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山东泉润食品有限公司位于辛集镇黄山沟村,占地47925㎡,建筑总面积39000㎡。项目总投资为9500万元,其中建设投资7900万元,固定资产投资7800万元。现已建成综合办公楼、肉类熟食制品加工车间、消毒车间、检验中心、职工餐厅、活动中心及其它配套辅助设施等。主要产品为肉类熟食及各类休闲食品。 项目已于2013年8月正式投产,年可加工鸭熟制品20000吨,其中白条鸭熟制品18000吨,鸭副产品2000吨。安置劳动力400余人。公司自成立以来,先后与上海润德福食品有限公司、上海来伊份食品有限公司、康成(中国)投资有限公司、欧尚(中国)投资有限公司及上海鸭乐乐食品有限公司合作为其贴牌代工项目。 公司自2017年以来为应对市场经济疲软低迷状态,在公司总经理林华举带领下勇于克服各种困难,团结一致另辟蹊径寻找产品突破口,以研发部牵头,市场部组织,新上特色酒店食材产品研发项目终获成功。酒店特色食品雪花鸭肫、麦穗腰花、鸭肚丝、鸭鸭脆、口口脆、火锅鸭肠、啤酒鸭、老厨土鸡等一经上市就取得了市场认可,产品供不应求,为泉润食品的发展奠定了坚实的基础和后劲。新产品已与海底捞、三只松鼠达成了深度合作。 公司秉持诚信赢天下,合作谋共赢的发展理念,构建品牌文化建设;立足质量求生存,严把产品质量安全关,关注生产每个环节,在业内树立了良好表率。并于2013年通过ISO 9001质量管理体系和ISO 22000食品安全管理体系认证;2015年11月被山东轻工业协会认定为山东轻工名pai产品; 2017年2月被辛集镇人民政府授予2016年度贡献辛集明星企业。公司力主走一条农业产业转型升级、产品附加值提升、带动当地农业增效、农民增收的发展之路。积极构建品牌农产品营销体系,利用线上线下互动,开展网络营销,媒体推广,对“泉润”品牌深耕细作,争做中国品牌企业。 公司将长期致力于禽类肉食品深加工产业的深度开发和价值挖掘,不断提高产品品质和品牌影响力,为人们创造绿色健康的特色美食。山东泉润食品有限公司如同一颗璀璨的明珠镶嵌在广袤的鲁南大地上,必将成为禽肉一体化产业链加工行业的耀眼明星!
THE NEWS
脱骨鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为健康食品。 做无骨鸭掌的注意事项: 1、无骨鸭掌比较韧,所以煮的时候,要煮久一点。 2、加入少许的料酒和生姜片是为了除掉腥味。
无骨凤爪的操作其实并不麻烦,在这个过程中重要的就是水的温度以及好的刀工。在一些规模较大的凤爪加工厂里,这些过程都是流水线操作的。首先当然要准备上好的丰满的鸡爪。我们在吃的时候也会发现,无骨凤爪都是没有指甲的,因为在制作开始就把指甲剪掉了,防止在食用的过程中划伤。 其次呢,当然就是要把鸡爪煮熟。这一过程火候的把握非常关键,一旦煮过了头就会让鸡爪失去嚼劲,煮的时间过短又无法顺利将骨头去除。这门手艺流传下来的操作经验是:先用大火煮三分钟,再慢慢转成小火炖鸡爪。这样煮完后的鸡爪,就可以很容易地“骨肉分离”啦。
无骨凤爪的操作其实并不麻烦,在这个过程中重要的就是水的温度以及好的刀工。在一些规模较大的凤爪加工厂里,这些过程都是流水线操作的。首先当然要准备上好的丰满的鸡爪。我们在吃的时候也会发现,无骨凤爪都是没有指甲的,因为在制作开始就把指甲剪掉了,防止在食用的过程中划伤。 其次呢,当然就是要把鸡爪煮熟。这一过程火候的把握非常关键,一旦煮过了头就会让鸡爪失去嚼劲,煮的时间过短又无法顺利将骨头去除。这门手艺流传下来的操作经验是:先用大火煮三分钟,再慢慢转成小火炖鸡爪。这样煮完后的鸡爪,就可以很容易地“骨肉分离”啦。
脱骨鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为健康食品。 做无骨鸭掌的注意事项: 1、无骨鸭掌比较韧,所以煮的时候,要煮久一点。 2、加入少许的料酒和生姜片是为了除掉腥味。
鸭肠的功效与作用 鸭肠的营养成份: 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 如何挑选鸭肠: 质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡色或灰色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。 鸭肠的制作技巧: 1.清洗鸭肠要先翻洗内侧,这样才能清洗干净; 2.煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。
无骨凤爪的操作其实并不麻烦,在这个过程中重要的就是水的温度以及好的刀工。在一些规模较大的凤爪加工厂里,这些过程都是流水线操作的。首先当然要准备上好的丰满的鸡爪。我们在吃的时候也会发现,无骨凤爪都是没有指甲的,因为在制作之初就把指甲剪掉了,防止在食用的过程中划伤。 其次呢,当然就是要把鸡爪煮熟。这一过程火候的把握非常关键,一旦煮过了头就会让鸡爪失去嚼劲,煮的时间过短又无法顺利将骨头去除。这门手艺流传下来的操作经验是:先用大火煮三分钟,再慢慢转成小火炖鸡爪。这样煮完后的鸡爪,就可以很容易地“骨肉分离”啦。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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