诸城市众意机械有限公司
主营产品:烧鸡加工生产线、酸奶加工生产线设备、牛奶生产设备、蔬菜清洗线、脱水蔬菜清洗设备、灌肠生产线、丸子生产线、牛肉干生产线等大型生产线
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全自动风干肉干全套设备麻辣风干牛肉生产线蒙古肉干加工生产线
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产品介绍
全自动风干肉干全套设备麻辣风干牛肉生产线蒙古肉干加工生产线

一套牛肉干加工设备需要哪些机器呢?牛肉干是蒙古、东北地区的特产。内蒙古做风干牛肉干加工的企业特别多。那么,一个中小型的牛肉干加工厂都需要哪些设备呢?如果是您初建一个牛肉干加工厂,需要的设备就比较多。其中需要解冻线、盐水注射机、真空滚揉机、切肉机、烘干机、切段机、油炸机、甩油机、炒锅、八角拌料机、真空包装机、杀菌锅、洗袋机、风干线等。(食品加工机械厂家Tel:155*5361-8501)

牛肉干的做法很多、有风干牛肉干、麻辣牛肉干、油炸牛肉干、干炒牛肉干、那么这些牛肉干做起来需要什么样的设备呢

蒙古牛肉干工艺:

1,传统风干(自然风干)(手撕)烘干设备风冷线,流程解冻,修整,浸泡,切条,腌制,风干,(蒸),摊凉,包装;

2,油炸工艺,烘干设备烘干机,流程:解冻,修整,浸泡,切条,腌制(五香【五香料】,原味【只有盐味】),风干,油炸,甩油,摊凉,包装;一一或解冻,修整,浸泡,切条,腌制,风干,油炸,甩油,炒制,摊凉,包装;--注明di一种是腌制时就入味,出来的口味一般是原味和五香的;炒制时入味一般出来是香辣,麻辣,五香,孜然等,

3,火烤工艺,烘干设备烘干机+烟熏炉,原因烘烤温度是135度以上烟熏炉高120度,烘干机高145度,先60-70度烘干烟熏,在95-135度烘烤,流程:解冻,修整,浸泡,切条,腌制(五香【五香料】,原味【只有盐味】),风干,烟熏,摊凉,包装;

以上是内蒙古常用的工艺及设备,

4、发酵工艺,流程:解冻,修整,预煮,预冷,切条,肉汤加菌加肉发酵,调味,烘干,预冷,包装;

5、卤煮工艺,流程:解冻,修整,预煮,预冷,切片,拌料,烘干,包装;

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