新手开火锅店需要注意些什么


　　一、对你附近餐饮店做了解，特别是店址选好后以500米为中心的周边，对在范围内的店应重点考察了解，这里要注意的是只有经营品种相同的店才有可比性，如你所经营的是串串香，那么只能与串串香店比较，若在范围内没其它串串香店，你可从其它店的人均消费额、人们消费习惯、口味爱好等基本面作比较。如在范围内有火锅店之类，这是没可比性的，但也能从基本面获得一些有用信息，例如人们对火锅的喜好度等。


　　二、开店的大致流程如下：
        1.经营品种，主营的产品要有一定的特色
        2.消费层次，是指根据满足消费需要的顺序对消费需要所进行的分类
        3.寻找相匹配店铺
        4.进行成本分析和投资风险估计
        5.租下店铺、装修、购设备用具
        6.招聘前后堂人员、培训人员技能
        7.购进调料及酒水、开店前3天以上调试味道、定性味道及批量制作
        8.宣传等一切准备就绪、试营业(如果店小那就没必要)、正试营业、争求客人意见，时时调整管理和味道。


　　三、开店同办厂开公司一样，是一门综合性的艺术。前期的入门涉及方面越广越好。这里我们也不可能面面俱到，主要还是靠自己分析，找到适合自己经营的方案。