深圳市祥瑞餐饮管理有限公司
主营产品:食堂承包,农副产品配送,食材配送,饭堂承包,食堂托管
258联盟会员
您当前的位置: 首页 > 产品展示>>6D厨房
产品展示 Products
商情展示 Business
6D厨房
  • 联系人:龙钰涵
  • QQ号码:454304678
  • 电话号码:0755-84512799
  • 手机号码:13715051578
  • Email地址:sales@szxiangrui.cn
  • 公司地址:广东省深圳市龙岗区宝龙街道同心社区长湖围工业区9号
产品介绍
6D厨房的管理食主要包括六到位,分别是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位。“到”字的首字母“D”,简称为6D厨房管理。整理到位,判断必需与非必需的物品,将非必需的物品清理掉;必需品以安全用量明确标示、摆放整齐,做好清洁。责任到位,将卫生、设备、服务、安全、责任到人,所有规章制度上墙,本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给予日常工作清晰的指导。培训到位,连续、反复不断地坚持把前面2D(两个到位)的内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记6D,使之深入人心。 执行到位,在培训到位的基础上,通过全员互动,用科学的监督系统将6D现场标准长久保持。 实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥6D现场管理的效用,使员工养成坚持的习惯。检查到位,在执行到位的基础上,用科学的检查管理制度去制定检查标准,实现监督好,检查好、好落地。 发现问题,监督整改,贯彻6D现场管理的落实,从根源上错误重复发生。绩效到位,设置能源走势图,将节约能源费用的15%奖励给员工,倡导大家节约能源。在每天进行标准操作的同时,也要进行检查、监督。各种岗位、设备等检查表,能发现自己的不足,进行改正,督促并严格要求自己按照标准规范来。要把“6D厨房”食品安全现场管理体系建设作为加强餐饮服务食品安全监管的重要内容,严格整顿规范,立足地方特色,突破,做出成效。