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碳酸氢钠和二氧化碳是一种混合物，它的分解速度很慢。但是它们在潮湿空气中可以达到％。这种物质可以使水变成黑色、发红或者发黄。碳酸氢钠在潮湿空气中能够达到％。但是在潮湿空气中还有一些叫做苏打粉的化学物质。它们能够使水变成黑色或者发紫。碳酸钙可以直接与水、糖、蛋白质等营养物质结合起来。这种化学物质可以被人体吸收，而且能够产生的抗氧化作用。碳酸钙还是食品添加剂，主要用于食品的加热和制造。它具有极强的抗氧化作用，因此能够被人体吸收。它是一种重金属。在人类食物中含有大量的碳酸氢钠。