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。磷酸氢二钾的作用机理磷酸氢二钾具有的溶解性,在食品中能发挥出的作用。它能使食品在加工时产生浓郁的香气,增强食物的吸湿性,从而保持食物口感和质地。其原料是磷酸氢二钾。。它具有的防腐、杀菌和保鲜功能,是食品工业中的重要添加剂之一。磷酸氢二钾还有抗氧化、、增强免疫力等作用。它在食品工业中广泛应用于制造各种包装材料及其包装袋。磷酸氢二钾具有很好的耐磨性和耐腐蚀性。#--磷酸氢二钾--磷酸氢二钾(K2HPO4)具有以下特点理化性质磷酸氢二钾通常为白色结晶或无定形白色粉末,易溶于水,水溶液呈微碱性(1%水溶液的pH值约为9),微溶于醇,有吸湿性,温度较高时自溶,其分子式为K2HPO4,分子量为18,食品工业磷酸氢二钾在食品工业中作为食品级添加剂,具有多种功能。它能有效保持食品中的水分,防止食品在加工和储存过程中失水,从而保持食品的口感和质地。

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