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而干瓢的口感则比较单调，不易被人体吸收，所以很难被人们接受。因此在选用干瓢时，要考虑到它的营养成分。干瓢的口感主要有两个方面一是清香。这种清香可以让人体内部产生浓郁的香味。如果是用来烹饪菜肴时，就会出现油腻、酸涩、发霉等现象。这时，就要选择适合自己口味的干瓢。二是浓香。如果是用来烹饪美食或者烹调家居食品时，就不能用浓香来代替鲜味。在烹饪过程中，如果你想让它保持鲜亮的色泽和鲜美的口感，可以选择一些清香、醇厚、清爽、淡雅的菜肴。比如红烧牛肉干、红烧鸡腿肉等。
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