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干瓢中的油脂应尽量少于锅里所加的油，否则就会产生一氧化碳等有害物质。在烹调时要注意不能使其发酵。此外，还要注意不可将干瓢放入冷冻室内保存。在冷藏室内，干瓢要放入冷藏柜中保存。这样既能保证其发酵时的营养成分，又不易发生异味。干瓢的烹调方法主要有炒、烤、蒸等。在炒菜过程中要注意不能使其发酵。在炒菜过程中，可以先将油炸过的干瓢放进锅里，加适量水和糖后捞出。此外，还应该注意不能使其发酵。它的主要成分是维生素c、铁、钙、磷，还有少量的维生素a。干瓢中含有一种名叫鱼油的物质，能促进肠道蠕动和血液循环。此外，干瓢还富含维生素a和b族等。干瓢中富含大量矿物质，其中包括钙和钾。这些都可以提高人体对食品营养成份的吸收。此外，干瓢还含有丰富的维生素a和bb2。这些都对预防高血压有益。干瓢的营养成分主要是维生素c和铁。它可以提高人体免疫力，增加体内脂肪含量。干瓢还富含大量的维生素c。这些都可以提高人们对食品营养成份的吸收。此外，干瓢还富含多种氨基酸。
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