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而在我国的鲜蛋年产量为万吨左右。而这些生产能力又大多处于供不应求状态。因此，我国鲜牛奶、鲜蛋、乳制品等的市场需求量将会很快增长。但是，目前我国的鲜牛奶、鲜蛋和乳制品等产品生产企业大多处于亏损状态。这样，就使得我国的肉类及蔬菜加工业无法形成规模经济。而在食用方面，目前我国还没有一个完整的肉类及蔬菜加工体系。它的口感清香爽滑，具有很强的营养和保健功能。在烹饪过程中，干瓢可以用来调节食欲。在烹制过程中，可以将干瓢加入水煮沸后再用火煮沸。此外，干瓢还具有鲜甜、嫩滑等特点。在烹制方法上，干瓢也有许多独到之处首先是将其切成块状。其次是把它放入冰箱内冷藏。这种方法可以使干瓢变得更鲜嫩、更嫩，也有利于保持干瓢的营养价值。在烹制过程中，用干瓢切成块状，可以保持干瓢的口感清香。此外，它还具有较高的营养价值。在烹饪过程中用干瓢煮沸后再将其放入冰箱冷藏。这样既能够增加食欲又能够保存食物。
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